Un menú de restaurante modelo

A primera vista puede parecer fácil hacer el menú de un restaurante, pero cuando se trata de la verdad, todo es pegajoso.

Cuando un restaurante decide colocar una nueva carta o abrirla por primera vez, debe ofrecer una carta variada, pero esta variedad puede influir en cómo preparas el resto de funciones que no se ven en el restaurante.

Por ejemplo, la carta debe adaptarse a los productos de temporada de los mercados, también requiere un estudio de la variación para los clientes habituales, que no siempre se aburren con los mismos. «El pollo siempre aburre la cocina».

Otro punto importante es el tiempo de preparación de cada menú. Ver, carta de menú. Cada plato requiere de horarios diferentes y la carta debe combinar a la perfección platos que se puedan hacer en un tiempo razonable que no haga esperar demasiado al comensal.

Todas estas cosas, las profundizaremos próximamente, así como expondremos ejemplos de restaurantes con menús muy elaborados:

Ejemplo de menú de restaurante:

Ilustración del menú del restaurante

Ver carta de menú

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